今年1月厦门新增省级以上首店13家；2023年至2024年，福建省100家重点首店，厦门独占71席，成为众多品牌逐鹿福建市场的“首选之城”

　　厦门大悦城等购物中心倍受各级首店青睐，不少品牌纷纷落户。（资料图/记者 林铭鸿 摄）

　　厦门日报讯（记者 沈彦彦）近年来，“首发经济”成为城市竞争力、商业魅力的重要标志。作为福建商业发展的排头兵，厦门首店经济发展成为城市“首位度”的重要维度之一，吸引着国内外游客前来打卡。2025年伊始，厦门就呈上一份令人瞩目的“首发答卷”。

　　从时尚前沿的NEW BALANCE GREY，到古韵悠长的周大生国家宝藏主题店；从格调满分的山缓缓·鹭岛有山，鲜香四溢的云潇抚仙石锅鱼臻选店，到风情万种的呛头家云南菜·民族酒……今年1月，众多全国首发、福建首开的品牌店在厦门争相亮相，厦门“首店经济”喜迎“开门红”，首店数量领跑全省。

　　细观首店名录，一个显著特征跃然纸上：据不完全统计，今年1月，厦门新增省级以上首店13家，其中餐饮首店达9家，占比近七成。分析人士认为，这一数字背后，蕴藏着厦门作为福建商业“首选之城”的强大虹吸效应，让我们见证餐饮消费市场正涌动着的变革浪潮：从掀起“场景革命”，到驱动“星级提质”；从重塑“性价比博弈”，到发力“本地化创新”，厦门正紧握“首发经济”这一有力杠杆，撬动消费升级的磅礴新动能。这恰恰是餐饮企业凭借沉浸式体验，重塑消费价值的精彩缩影。

　　“七普”人口数据显示，厦门是福建省唯一一个，青年人口连续十年增加的地区。年轻消费者占比超40%，活力满满的人口结构催生出“场景至上”的无限商机。

　　在厦门，餐饮创新融合蔚然成风，多元消费场景如春笋拔节般涌现。“咖啡+撸猫”、“餐饮+怀旧”、“餐厅+角色扮演”等融合风潮，不仅极大丰富了消费者的互动体验，更为餐饮场所注入浓郁社交属性，引得大批年轻群体争相打卡。

　　作为餐饮市场第一大品类，厦门火锅市场年增长率保持在15%以上，市场规模不断扩大，但竞争也异常激烈。川渝火锅、本地特色火锅以及其他各类火锅层出不穷，传统火锅如何发力？云潇抚仙石锅鱼于今年1月在厦门开启全国首家臻选店——店内，雕琢精美的大理石锅，搭配茅草编制的“草帽”锅盖，鲜嫩鱼肉于锅中欢快翻腾。业内人士点评，这般独具匠心的场景融合，为传统“煲汤火锅”注入崭新活力，揽获新商机，成为餐饮企业演绎“空间即内容”的生动范例。

　　霸王茶姬则在厦开出首家无声门店，不仅提供了饮品，还通过独特的服务模式，既为特殊就业者带来暖心就业机会，也为消费者带来全新的爱心消费体验。

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