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引言：举世闻名的凯宾斯基，其全球门店数量锐减15%，甚至在惠州的凯宾斯基酒店还正在经历第四次拍卖，此前的三次悔拍更是让人难以想象这是以前的五星级酒店。
惠州凯宾斯基酒店地理位置可谓得天独厚，市政府及商务区环绕，周边写字楼与其形成环吸效应，消费和居住需求都带给了其充足的客源，加之其高端的定位更是让不少外来旅客将它作为入住的优先选择。
但现在，惠州凯宾斯基的门口却久久地矗立着“暂停营业”的告示牌长达三年之久。
近几年，惠州凯宾斯基的41套房产从一拍的10.4亿元，降至二拍的8.4亿元，但即使这样都没有一位卖家出价，只能流拍，一直等到2023年4月，这41套房产进行第三次拍卖，最终被神秘买家以5.3亿元的价格拍下。
但是，原本顺利成交的资产如今却又回到了银行名下并再度拍卖，原因竟是因为竞得人悔拍，这才要进行第四次拍卖。
而这种惨状还不只是少数酒店才有，国内不少曾经风靡一时的五星级酒店如今也面临着这样的困局，譬如北京三里屯的瑜舍酒店，曾售价6万一晚，却在2024年6月倒闭。
为何这些五星级酒店近年来在中国市场越来越不吃香了呢？这些五星级酒店又应该如何破局。
五星级酒店的代名词都是奢华、高品质，而它们也一直维持着品牌调性，从它们的服务生、餐品质量、房间质量都仍然保持着高端、优雅，那么到底是发生了什么，让这些酒店一点点的流失客人呢？
五星级酒店不仅仅只有盈利功能之外，它的附加价值也被视为重要部分之一，五星级酒店被地产商视为拿地的筹码，被当地政府视为其政绩的标签。
也因此在2008年后的十年时间里，五星级酒店如同雨后春笋般快速发展，这段时间的五星级酒店因为以上所说的原因根本不在乎自身的回报率，这成为了自带的致命伤。
这也就导致了在2019年，五星级酒店的数量快速增加到了845家，远远超过了市场的需求。
而当“房住不炒”的信号鸣响时，房地产泡沫破灭，作为“绩效赠品”的五星级酒店沦为了负资产，成了都想丢掉的烫手山芋。
2014年有163家酒店被拍卖，但是成交的只有可怜的9家，流拍率95%，可见五星酒店成了没人待见的投资项目。
酒店行业对硬件的标准是每8-10年进行一次大翻修，但是快速增加的酒店正好在这个翻修的节点上，因此不少五星级酒店的硬件设施甚至出现大理石出现霉斑、墙纸掉落的情况。
如亚朵、全季等，它们自知在身份认同上比不过五星级酒店就将服务卷到极致，当亚朵酒店已经开始用机器人送餐，全季房间内接入智能AI时，老牌的五星级酒店还用着十多年前的电脑办公。
根据贝恩公司数据显示，2024年中国高净值人群家庭消费下降11%，但健康旅游支出上升10%。这意味着未来的五星级酒店的价值从镀金水龙头变成了随叫随到的服务。
所以，五星级酒店渐渐不讨喜并不仅仅是单方面的原因，其中既有政商的放弃，也有消费者消费倾向的改变，不过，还需要从酒店自身找问题。
据中国财富网的报道，因为人工智能的推动，从技术层面到商业板块，酒店行业将走上一条不可避免的“迭代之路”。
酒店业的数智化升级将不可避免，从目前的行业落地项目的情况来看，已经有三大显著成就：
一是：增加个性化体验，典型的场景如亚朵的数字化客房系统，便从入住前到入住后，全方面立体的提供服务，涵盖会员导流、会议服务、供应链体系等。二是：提高日常运营效率，典型如机器人服务，根据相关数据来看，机器人所涉及的评论当中，带有图片的评论占比达到了35%，这一比例是平台带图评论率的3.5倍。三是：重塑业务流程，借由AI驱动，不论是在客房管理、个性化客户服务还是其他的场景，AI都能够实现全智能的服务。
但是部分五星级酒店，除去酒店员工的硬件问题，酒店传统低效的服务最为客人诟病，前台与客房部迟缓的服务，导致客人的不满越发增多。
对比之下，中高端酒店凭借更完善的服务体系、更具性价比的定价策略，并专门打造针对不同客群进行精准细分的产品矩阵，顺理成章地成为了市场主流选择。
其打破了传统五星级酒店的单一客群定位模式，通过差异化服务与分层定价，既满足了商务需求，又拥有休闲旅居的性价比，从而在消费升级与理性消费同存的市场环境中，取代了传统五星级酒店的绝对主导地位。
据统计，80%的五星酒店仍以“标准化服务”为主，仅12%的品牌拥有特色IP服务，亲子、商务等细分客群需求未被深度满足。
当然，五星级酒店们也不会坐以待毙，它们敏锐地将自己身份象征的优势与服务结合起来，创造出了新的服务项目用以吸引顾客。
到酒店“宅式度假”的年轻人们带着新的旅行体验和旅行目标来到五星级酒店，他们的目的地却与此前五星级酒店的住客不同，他们旅行的终点就是这家酒店。
坐在酒店大堂内咖啡配蝴蝶酥，周末隐身于酒店内眺望着五星级酒店免费提供的美景小酌美酒。
五星酒店的服务思路被打开，客房内服务被保留的同时酒店将目光看向了大堂、随住赠品和其他服务方面。
五星酒店的大堂有了新的需求，圣诞节流行与酒店内圣诞树合影；旋转餐厅的翻红，绝美城景与烛光晚餐的搭配，都激发了吸引年轻群体的消费欲望。
金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店除了在吃上下足了功夫，拥有七个不同风格的餐厅区域，更还在酒店内提供了影城、高定服装、游艇出海等项目。
蜈支洲岛的珊瑚酒店甚至提供订房送潜水课程的优惠，都是在除了住房外的区域下足了功夫。
各种五星酒店的特色服务证明了住将慢慢成为星级酒店的其中一部分，而不是最重要的部分。
调查报告中称这些购买酒店特色服务的新人们称作“城市探索客”，万豪国际大中华区总裁李雨生说：我们开始迎来更年轻的一代旅行者，他们正在打破传统，学会享受生活。
而因为这些五星级酒店率先做出了突破，创新地开创了与众不同的特色服务，让酒店重新焕发了第二春。
今年的5月28日，万豪集团与美团达成战略合作，推出联合会员体系。该体系仅仅上线小时，万豪在美团上的预订量就增长了88%，95后年轻用户的订单增幅超148%。
美团酒旅负责人李锦飞称：现在酒店的高价值用户不止体现在房晚数据里，更是活跃在本地生活的高频行为中。
在这种新体系中，年轻的美团会员和万豪金卡会员达成了巧妙的匹配，让万豪集团吃到了第一波红利。
消费者观念转向高性价比已经是不可停止的趋势，在这种消费情境下，五星级酒店若是在一意固守原本的高价格传统服务注定会被淘汰。
就如经历了三次流拍，一次悔拍的惠州凯宾斯基酒店，没有创新的服务，没有把握现代消费客群画像，不能提供针对性的服务，抓住更多的消费者，结果只能是令人唏嘘。
不过现在还能够坚持下来的五星酒店大都已经研发出了新的服务之路，创造出了新的增长点，带动了新消费浪潮的改向。
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