除石材板料利用切割设备作成矩形的一切石材加工都可称为石材异型加工,因此异型加工在石材业可以说是非常普通的加工方式。有些异型加工与板材加工相类似,如各种小面加工、石线加工等。这些加工都是在板材加工基础上,采用特殊轮廓工具加工而成的。因此异型加工与板材加工区别主要在于表面形成的廓形是二维还是三维,加工轨迹是二维还是三维。使表面形成三维立体的加工称之为异型加工。立体加工有两种加工方式,一种是工具切削刃具有曲线廓形,而刀具运动轨迹为直线或曲线,另一种是工具加工轨迹为曲线。因此石材异型加工可以按工具和运动轨迹进行分类。
另外,还有一种特殊异型加工,如高压水拼花加工、表面烧毛、剁斧、喷砂、雕刻等。在上列的加工过程中每一过程都需要专用设备和刀具来配合,而使用这些设备和刀具需要一定的操作技巧。